蕨根粉怎麼涼拌好吃

蕨根粉怎麼涼拌好吃

食材：

蕨根粉100克、幹木耳8克、大蒜2瓣、小米椒2個、小蔥2根

調味料：

醬油2克、醋2克、雞精1克、鹽1克、辣椒油3克

蕨根粉涼拌的做法：

1、大蒜切末，小米椒切小圈，小蔥切小蔥花；

2、木耳倒入溫水中，浸泡10分鐘泡發；

3、鍋中水燒沸，放入木耳、蕨根粉一起煮5分鐘，撈出過涼水；

4、碗中放入蕨根粉，加蒜、小米椒、醬油、醋、雞精、鹽、辣椒油，攪拌均勻；

5、拌好後，盛入盤中，撒上蔥花即可。

小貼士：

蕨根粉雖說是以澱粉爲主要成分，但此澱粉非彼澱粉，其中的直鏈澱粉含量高，抗消化澱粉含量高，消化吸收速度慢。