涼拌黑茄怎麼做好吃

主食材：黑茄1條。

配料：醬油10毫升，蠔油10毫升，香油5克，白糖2克，花椒粉1克，小米辣3條，大蒜4瓣，小蔥15克，紅油辣椒5毫升。

茄子一分爲三，對半切開，再改刀切成條。

將切好的茄子整齊地擺在盤中。

放入蒸鍋中大火燒開後轉中小火蒸10分鐘。

蒸茄子的時候準備調料。小米辣、大蒜、小蔥切碎備用。

取一小碗，碗中放入醬油10ml、蠔油10ml、白糖2g、花椒粉1g、紅油辣椒5g、香油5g。

鍋中放油，下小米辣、蒜末炒香後放入蔥末（剩一點最後裝飾用），關火。

將小米辣倒入調料碗中攪拌均勻。

將調好的調料淋在茄子上，再撒上蔥花即可。