口味蝦的做法

長沙口味蝦怎麼做的？

主料：

小龍蝦1500g，黃豆芽100g;

輔料：

香辣牛肉醬3g，辣椒紅油2g，味素2g，五香粉2g，鹽4g，油辣子4g，油5g，紫蘇少許，高湯500ml;

口味蝦的做法:

1. 小龍蝦放清水裏，加少許鹽靜養1天，期間要換水幾次;

2. 倒入二鍋頭、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹洗乾淨，蝦去頭除腮，清洗乾淨;

3. 鍋裏倒油，下龍蝦過油爆炒，然後下八角、桂皮、香葉、丁香、白胡椒、乾薑等香料一起爆香;

4. 龍蝦翻炒1分鐘，下辣油辣子、香辣牛肉醬、味素、辣椒紅油，翻炒均勻;

5. 加高湯大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉小火燜煮15分鐘;

6. 豆芽打底，蝦和高湯入幹鍋或火鍋，撒上蔥段即可。

小貼士：

1.蝦很髒，要用清水靜養至少一天，然後用二鍋頭、白醋等浸泡消毒，再手工清洗;

2.紫蘇是做長沙口味蝦一定要加的，有了這個纔是正宗的口味蝦。

口味蝦的做法已經介紹完了，這道菜是長沙名菜，其實只要食材和配料準備到位，在家裏也可以自己做，味道可以自己把握，在夏天吃口味蝦是個不錯的選擇。