豬肉丸爲什麼要加入澱粉
來源:趣味百科館 1.77W
1、如果加入麪粉,部分麪粉會溶在湯裏,使湯汁渾濁,不好看。
2、加入澱粉可以使肉更報團,丸子更好看。
3、加入澱粉還能使肉質更鮮嫩,更Q彈好吃。
目前天氣秋高氣爽,建議不要炸肉丸,用煮湯的方式來烹飪會更好一些,餡料中還可以加一些葧薺或者山藥,不僅豐富口感,還生津益肺,適合乾燥的秋天。
1、如果加入麪粉,部分麪粉會溶在湯裏,使湯汁渾濁,不好看。
2、加入澱粉可以使肉更報團,丸子更好看。
3、加入澱粉還能使肉質更鮮嫩,更Q彈好吃。
目前天氣秋高氣爽,建議不要炸肉丸,用煮湯的方式來烹飪會更好一些,餡料中還可以加一些葧薺或者山藥,不僅豐富口感,還生津益肺,適合乾燥的秋天。