西蘭花變黃了還可以吃嗎

西蘭花剛開始變黃是可以吃的，只要把西蘭花放到熱水裏煮一煮就可以看到西蘭花又會變綠一點。如果西蘭花已經很黃很軟了，就有可能是已經腐爛變質，建議是不要食用了。

西蘭花變黃的原因是長時間的擱置，得不到陽光照射，沒有辦法產生葉綠素，導致西蘭花體內的水分和營養成分的流失，只要不壞掉都是可以食用的。

在購買選擇西蘭花的時候要選拿起來沉重，摸起來飽滿，表面凹凸感少的，這類西蘭花的口感會比較好，也方便保存。建議是吃多少買多少，防止放久了浪費。