新鮮糉葉變黃了還能用嗎

新鮮糉葉變黃了還能用，但前提是完好的。

一年一度的端午節是我國最傳統的節假日，相傳在端午節這一天人們吃着棕子，塞着龍舟是爲了保護屈原的屍身不被河裏的小魚小蝦吃，首先把先買好的老糉葉放在鍋中抄一下水，再把糉葉放在涼水裏過涼，取出糉葉剪掉糉葉頭，去糉葉尾取兩片大小相間的糉葉，裹成漏斗形狀放糯米將糯米捏緊呈三角形狀用線條纏緊。

糉葉黃了還能包糉子。

糉葉是端午必不可少的物件之一，一般來講目前市面上售賣的糉葉泡出來顏色是枯黃的，這屬於正常情況，因爲任何綠色的葉子，在水裏煮過一段時間後都會呈現這種偏黃的顏色。 而加工後的返青糉葉，泡出後顏色則是綠色的。

新鮮糉葉包糉子剩下了，用保鮮膜包裹好，放冷凍室冷凍，可以這樣說，一年時間保證是沒問題的，用時拿出來用水洗乾淨，開水燙一下就可以用來包糉子或者蒸江米黃米糕時用，這是我多年的經驗。另外剛買的新鮮糉葉，洗乾淨用開水焯一下就可以了，煮的時間長了糉葉的香味就很淡了，再用沒糉葉香味了。