關於比肉的百科
後腿肉比前腿肉貴是因爲一般豬在奔跑的時候，前腿的運動量更大一些，所以前腿的肉質比起後腿會更加的精細，肥肉也要少一些。買前腿肉回來炒菜，或者包餃子，口感會更上乘。前腿肉就相當於是好的五花肉，肥瘦相間，吃起來不膩口。而...
主食材：杏鮑菇100克，青椒1個。配料：木薯粉1勺，葡萄籽油10毫升，六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油20毫升。步驟1:準備食材；杏鮑菇和青椒洗淨切絲步驟2:在鍋內倒入適量的水步驟3:煮開後倒入杏鮑菇絲進行汆燙步驟4:再次煮沸後撈出步...
平時人們通常會用銀耳來煲湯或者涼拌食用，但是我最近在網上偶然間學到了一種全新的做法，讓我對銀耳刮目相看。這個做法是銀耳炒雞蛋，它將銀耳與雞蛋完美地結合在一起，銀耳的爽脆和雞蛋的滑嫩相互交織，口味鹹淡適中，非常美味...
秋天是進補的黃金季節，但由於秋季的天氣較爲乾燥，在選擇食材時，需要注重平衡營養，以滋陰潤燥爲主。在這個時候，鴨肉成爲了理想的選擇。相比豬肉和羊肉，鴨肉價格實惠，具有更多的滋補功效。它可以清熱去火，還有助於增強食慾、利...
比肉菜還好吃的素菜收集了50款比肉還好吃的素菜做法，比如蒜蓉蒸茄子，素燒茄子，土豆燒茄子，剁椒燒茄子，毛豆燒茄子，茄子，炒豇豆，如意香乾，醬黃豆，陳醋花生，孜然土豆，口味土豆條，香蕉蒸豆腐，尖椒豆腐釀，涼拌金針菇，素炒南瓜尖，韭菜炒蠶豆...
1、白肉是一個營養學上的詞。廣義上是指肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類，能降低心腦血管疾病的發病率，減輕癌症的威脅。區別紅肉與白肉的主要因素，是看動物的肌肉組織是快肌纖維多，還是慢肌肉...
臘肉醃製的時候，調料的比例是很重要的，比例對好了，醃製出來的臘肉自然就好吃了，一般是一斤肉一兩鹽的比例。通常肉買回來以後不要清洗，因爲越是清洗越是容易滋生細菌，然後均勻的把鹽擦在肉上，多擦幾遍特別是肉皮上要多擦幾次...
蘿蔔皮和蘿蔔肉哪個比較有營養?蘿蔔的葉和皮比蘿蔔肉更有營養。有國外的科學研究表明，蘿蔔皮裏面含有大量的蘿蔔流速，是由於健康的一種化合物。他的外皮接近太陽，又合成抗紫外線物質的能力。同時也含有人體沒有辦法自己...
白肉指肥肉。簡單來說就是肌肉纖維比較細膩，裏面會含有着衆多的脂肪酸。這也是日常生活中常見的一種肉類，裏面會包括鴨肉，雞肉，蝦肉，魚肉還有貝類等等。白肉的營養價值這就是一種營養價值比較豐富的肉類，裏面就會包括人們所...
平菇，雖然在菜品中看起來不太起眼，但它卻是一種天然的殺菌菜，美味可口，還具備出色的營養價值。平菇有着白嫩的質地，味道鮮美，而且富含多種重要的營養物質，是我們日常飲食中的重要組成部分。一、豐富的營養1.豐富的蛋白質：平菇...
1、加鹽來解凍，鹽可以讓解凍的速度大大增快，直接把鹽放在冷水裏面以後加入鹽，不需要等多長時間，肉就成功解凍了，又或者說是可以在肉的表面塗上鹽。2、加醋來解凍，其實在對冰凍肉進行解凍的時候，加點醋也是很不錯的做法，而且也...
1、食油法：炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘後下鍋，可使肉質細嫩。2、鹽水法：用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜後肉質爽嫩。3、芥末法：煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地塗在牛肉上，煮前用清...
醃牛肉時注意切的方向，切牛肉的時候，先找到牛肉的紋理，下刀的時候，要垂直於紋理下刀，將長纖維切斷。加食用鹼：食用鹼能讓牛肉更加嫩滑，因爲食用鹼醃製的肉會使肉的纖維被軟化，纖維間的黏液被融化，肉會變得更加鬆軟。加嫩肉粉：顧...
1、準備好食材。2、牛霖洗淨切成1釐米左右的長條。3、切好的牛肉中加入一勺澱粉、1g鹽抓上漿後再5ml食用油拌勻。4、彩椒切絲。5、鍋中倒入食用油。6、油溫熱時倒入牛肉翻炒。7、煸炒3分鐘後加入蔥姜調味。8、再倒入...
1、夾子肉：夾肉是指豬前腿上方和脖子後面的肉。當豬移動時，它會推動這部分的肉。因此，夾肉是非常強大的。它是用來做臘肉的。它嚐起來很有嚼勁，味道很香。它適合那些喜歡吃得更薄的人。2、五花肉：臘肉在醃製和乾燥過程中會...
炸雞肉的時候要選擇雞胸肉或者大雞腿，雞胸肉炸出來肉比較多，吃起來鮮嫩可口，酥脆無比。而大雞腿肉上面的肉也比較多，裏面裹得是骨頭，這樣炸出來吃起來的口感更好，如果有雞脖子建議不要吃，直接扔掉就好了。雞肉炸的時候除了炸...
最好用五花肉。菜花是一種我們平時都很常見的蔬菜，它也被稱爲花菜。菜花不僅可以單獨炒制，也可以搭配上肉類一同烹飪。素炒菜花香甜可口，本來就非常美味了，如果在搭配上一些肉類來製作，那味道就更加鮮美。炒花菜可搭配上豬...
主食材：豆腐1塊，油1勺，糖半勺，辣椒粉半勺，孜然粉半勺，白芝麻1勺，生抽2勺，老抽半勺，耗油1勺，醋1勺。配料：小米辣1根，香菜2根，蔥2根。步驟1:將豆腐平均切成1cm厚度步驟2:調醬汁：半勺糖➕半勺辣椒粉➕半勺孜然粉➕1勺白芝麻➕2勺生抽➕...
雞肉裏面就會含有比較多的蛋白質，對於心血管疾病還有老年人而言，就是比較好的蛋白質食品。同時也比較適合體質虛弱的人。擁有着比較出色的溫補效果，非常適合陽虛氣弱的人羣，營養價值很明顯要超過豬肉。雞肉是否可以提高人...
多肉夏季2~3天澆水一次，春季一週澆水2次，秋季一週澆水1次，冬季不澆水。多肉的養殖方法：多肉喜肥沃、疏鬆的土壤，可選擇田園土、腐殖土、珍珠岩混合配置使用；多肉生長期，一個月施一次有機肥即可；多肉不耐曬，每天吸收陽光2~5小時...
15--30kg的豬料肉比不應高於1.3：1；30--60kg的豬料肉比不應高於1.8：1；60-85KG的豬料肉比應該在2.8-3：1；而85-出欄的豬料肉比在3-3.5：1；外三元一般在3：1；而土雜豬料肉比在3.5-4.1。料肉比是指飼養的畜禽增重一公斤所消耗的飼料量，...
1.負重抗阻力訓練怎麼訓練比特犬肌肉？訓練比特犬的肌肉，需要從負重抗阻力的練習開始，主要是通過託重物或者是負重跑的方式去實現，這個訓練可以有效的練習到全身上下所有的肌肉羣，並且訓練的強度還可以通過重量，距離遠近的調...
在燉羊肉的時候放入三、四枚山楂或山楂片，羊肉可以很快燉得酥爛，而且羊肉的味一點也不變。同時山楂還可以讓羊肉去腥，是燉羊肉的好搭檔。燉羊肉的做法：食材：羊肉2000克、馬蹄6個、山藥1段、胡蘿蔔1個、甘蔗1段、蒜苗2克、...
1、解凍：凍肉最好提前放到冰箱冷藏室裏解凍，或在常溫下自然化凍，冷水解凍也可以。但需要提醒的是，不要讓肉直接泡在冷水裏，因爲水浸入肉裏，會沖淡肉的味道，損失營養。熱水、溫水、微波爐解凍都不推薦。2、醃製：凍肉化好後切成...
肉餡與鹽的比例，食用鹽的比例一般最好爲肉餡重量的1.5%左右爲最佳。而且我們用鹽量一般是說肉餡與高湯完之後的量，因爲如果肉的重量爲基數，但是加入的高湯是不定量的，因此鹽的用量也是不確定的。我們以一斤肉餡算的話，根據...