意大利黑醋帶魚卷的做法

主食材：帶魚2條，黑醋適量。

配料：小蔥2.3根，姜3片，鹽適量，料酒適量，八角2.3個，香葉2.3片，生抽適量，冰糖適量，食用油適量。

帶魚處理好，只取淨肉，

魚肉清洗乾淨，吸乾水分，

料酒、蔥、姜、鹽醃製10分鐘，

適量油，炒香蔥、姜、八角、香葉，

倒入黑醋、生抽、料酒、冰糖，

在倒一碗開水大火燒開，

小火熬製粘稠盛出，

帶魚從尾部捲起，牙籤固定，

七成油溫炸帶魚，之後再復炸一遍，

放入黑醋汁拌勻即可。