糖醋帶魚怎樣做

1、將帶魚斬成大塊，摳掉魚肚子裏的內臟與黑膜，剪掉魚鰭，在流水下衝洗乾淨後瀝乾水份。

2、小盆裏依次倒入一湯匙麪粉，兩湯匙玉米澱粉，並打入一枚雞蛋，加入一小碗水，攪拌成粉漿備用。

3、用白砂糖，香醋，生抽，番茄醬和水澱粉調成糖醋汁。

4、熱鍋倒油，因爲我是分批次下去炸的，所以油沒有倒太多，這樣也會比較省油。

5、油溫六成熱時，放入掛好粉漿的帶魚，炸至兩面金黃後撈出，然後再將油溫燒高一些，把炸好的帶魚再倒進去，復炸一遍。

6、鍋內留一湯匙底油，把事先調好的糖醋汁倒進去燒開，然後下入炸好的帶魚，翻炒兩下，讓帶魚均勻的包裹住糖醋汁即可。