糖醋帶魚的做法

起鍋燒油放入處理好的帶魚炸至兩邊金黃，取出用盤子裝好後，往鍋內放入薑絲炒出香味，再放入開水、生抽、香醋和白糖大火燒開，轉小火慢燉5分鐘左右，倒入水澱粉收汁至濃稠，就可以做成美味的糖醋帶魚。

準備食材：帶魚、薑絲、蔥花、料酒、生抽、香醋、白糖、鹽、玉米澱粉、調和油、水澱粉。

1、帶魚洗淨後去掉頭和尾，切段後撒上適量鹽和料酒抓勻醃製20分鐘左右。

2、把醃製好的帶魚擦乾水分，在其表面裹滿玉米澱粉後，抖掉多餘的澱粉。

3、起鍋中火燒油至7成熱，把處理好的帶魚放入炸至兩面金黃，再取出放入盤中備用。

4、鍋內留底油，把薑絲放入鍋內炒出香味，再倒入開水、生抽、香醋、和白糖大火燒開。

5、把炸好的帶魚放入鍋內翻炒均勻，再轉中小火慢燉5分鐘左右，讓帶魚充分入味。

6、最後倒入水澱粉攪拌均勻進行收汁，湯汁變得濃稠後，就可以起鍋裝盤，美味的糖醋帶魚就做好了。