怎樣做糖醋蒜

把皮剝掉，露出蒜瓣，切斷根部。

清理乾淨的蒜骨朵用清水泡一夜，是爲了去除蒜的辛辣味，晾乾。

將醋，紅糖，鹽熬開1-2分鐘。

2、將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦，倒入瓶中。

3、要將蒜整個泡在醋汁裏。

4、一定要封存，蓋緊，一個月即可開蓋食用。

5、注意事項：糖和鹽主要是提味的，不能太甜也不能太鹹，你可以在煮好汁子的時候嘗一下，如果太濃可以加一些白開水，記住一定要白開水，因爲要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且這個汁子保存得好，可以反覆用的哦。

6、糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。

7、糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛，含有豐富的蛋白質，脂肪，糖，維生素及人體所需的各種氨基酸，微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。

8、具有增強人體生理機能，促進新陳代謝，延緩衰老，預防心血管疾病和增強免疫能力。

9、大蒜是一種天然殺菌素，對多種球菌，桿菌，病毒，阿米巴蟲，蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。

10、還有降低膽固醇，三酸甘油脂，脂蛋白，降血糖，抗動脈粥樣硬化及滋養皮膚的美容作用。