山藥有藥用價值嗎

山藥有哪些藥用價值呢?

從中醫角度講山藥是有藥用價值的。山藥具有補脾養胃，生津，益肺，補腎澀精的作用。一般對於脾胃虛弱腎陰虛，都有非常好的調理作用。山藥也是可以入藥的一種材料，一些中成藥裏面都有山藥的成分，比如健脾增力丸，消食健脾片，小兒化滯健脾丸等這些中成藥裏面都含有山藥的成分。因此山藥不只是簡單的蔬菜也是具有藥用價值的，平時可以適當多吃點山藥調理身體。

山藥的做法也比較多，家裏面比較常見的做法就是清炒山藥做法特別簡單，把山藥去皮切成自己喜歡的形狀，沖洗乾淨山藥，去皮的時候一定要戴上手套，山藥的汁液是特別容易過敏的，如果沾到皮膚上會引起疼痛發癢的感覺，切好的山藥片，放在清水裏面浸泡一會兒，鍋裏面燒開水，加入一點鹽，把山藥片放進去焯熟撈出來，鍋裏面加入適量食用油，再把蔥花和薑末放進去炒香炒好的山藥片倒進去，加入鹽和蠔油，大火快速翻炒均勻即可出鍋。

山藥燉肉的味道也是超級棒的，不管是牛肉還是豬肉或者是羊肉都可以放山藥一起燉。做法也很簡單，平時燉肉的時候大概把肉燉到六七分熟的時候，把切好的山藥塊放進去一起燉煮，如果切的山藥塊比較大，那麼就到肉五分熟左右的時候放進去，其實山藥相比來說還是比較容易軟爛的，所以也不需要放的太早，根據自己的喜好掌握好時間就可以。

用山藥做的蜜汁山藥是孩子們特別喜歡吃的一道菜，也可以當做一道甜品。做法也很簡單，把山藥去皮之後切成條。拿一盆清水裏面加入一點食用鹽攪拌均勻切好的山楂條，放進去浸泡一會兒，防止氧化，大概浸泡10分鐘左右把山藥碼放在盤子裏面，蒸鍋水燒開之後，放上山藥蒸15分鐘左右山藥軟爛成熟出鍋之後撒上蜜糖桂花就OK了。