如何做魚頭豆腐湯

魚頭用鹽、料酒、姜、蔥汁醃製10分鐘， 豆腐切塊，鍋內油溫燒至七成熱，將魚頭兩面各煎2分鐘，轉大火放入白酒、清水，燒開後撇去浮沫，放入生薑、豆腐塊煮10分鐘至湯色逐漸變爲濃白色，放入鹽等調料，撒上蔥花即可。

魚頭、鹽、料酒、姜、蔥、豆腐、白酒

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、醃製魚頭

魚頭用鹽、料酒、姜、蔥汁醃製10分鐘， 豆腐切塊。

2、煎魚頭

鍋內油溫燒至七成熱，將魚頭兩面各煎2分鐘。

3、魚頭燉豆腐

轉大火放入白酒、清水，燒開後撇去浮沫，放入生薑、豆腐塊煮10分鐘至湯色逐漸變爲濃白色，放入鹽等調料，撒上蔥花即可。

總結:

魚頭用醃製10分鐘， 豆腐切塊，鍋內油溫燒至七成熱，將魚頭兩面各煎2分鐘，轉大火放入白酒、清水，放入生薑、豆腐塊煮10分鐘至湯色逐漸變爲濃白色，放入鹽等調料，撒上蔥花即可。