魚頭燉豆腐的做法

魚頭豆腐湯怎麼做

食材：

魚頭200克、豆腐100克、油適量、姜1塊、鹽2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小蔥1根

魚頭燉豆腐的做法：

1、魚頭洗乾淨打上花刀，豆腐切塊，薑切片，小蔥切蔥花；

2、碗中放入魚頭，加鹽和料酒醃製10分鐘左右；

3、鍋中倒油，放入鹽，然後將魚頭煎至兩面微黃，倒入適量清水燒開，再放入姜、枸杞，大火煮至沸騰，改中火煮20分鐘至湯呈奶白色；

4、放入豆腐，鹽大火燜煮5分鐘，撒上蔥花即可。

小貼士：

製作魚頭豆腐湯的時候，要先將魚頭煎一下，然後再倒入清水一起燉煮，這樣才能煮出奶白色的湯頭。