鮎魚燉豆腐的做法

主食材：豆腐200克，鮎魚600克。

配料：蔥段10克，蒜瓣1個，薑片5克，蒜苗1根，食用油5毫升，花椒2克，幹辣椒10克，豆瓣醬40克，剁椒40克，清水1升，料酒5克。

準備蔥段，蒜瓣切碎，準備薑片，蒜苗切段

豆腐切片，鮎魚去頭切段

鍋中放入食用油，倒入蔥段、蒜瓣、薑片、花椒、幹辣椒，大火爆香

放入豆瓣醬、剁椒，翻炒均勻

倒入清水、鮎魚、豆腐、料酒

大火煮沸，轉中小火燉30分鐘，倒入蒜苗