瘦肉豌豆雞蛋湯的做法

工具/材料

瘦肉50g、豌豆50g、雞蛋1個

鹽 食用油

操作方法

將豬瘦肉洗乾淨，切成肉丁

雞蛋一個，將雞蛋打成蛋液，待用

將買來的豌豆剝殼，豆米洗乾淨，撈出瀝乾水分
（如果豌豆的水分沒有瀝乾，炒的時候很容易迸油）

鍋燒熱，加入少許油，油熱後將肉丁放入鍋中炒至變色

將豌豆倒入鍋中，轉小火翻炒，炒至豌豆顏色變翠綠
豌豆過油炒可以去掉豆腥味

鍋中加入適量水，大火燒開，（可以用盛湯的碗，一碗水）

鍋中的湯燒開後，將蛋液均勻的澆在湯裏，蛋液凝固後關火

加入少許鹽調味，出鍋

特別提示

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