幹鍋牛肉怎樣做

首先將牛肉洗淨、切片，用調料醃10分鐘左右；再將胡蘿蔔和尖椒切絲，油豆腐乾切條，蒜切末；然後往鍋內倒油，把醃製好的牛肉片倒入鍋中，炒熟盛出備用；再次往鍋內倒油，放入蒜末炒香，倒入豆腐乾、胡蘿蔔翻炒均勻；最後往鍋中倒入牛肉片，倒入老抽、鹽調味，倒入尖椒和調味料，翻炒均勻，放入雞精炒勻，即可出鍋。

尖椒、大蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、花椒粉、雞精、辣椒粉、孜然、芝麻

牛肉、豆腐乾、胡蘿蔔

步驟 （共5步）

按步驟閱讀：

1、牛肉切片並醃製

牛肉洗淨、切片，放入碗中，倒入適量料酒、食鹽、生抽，醃製10分鐘左右備用。

2、處理輔料

胡蘿蔔和尖椒切絲，豆腐乾切條，蒜切末備用。

3、炒牛肉

往鍋內倒油、燒熱，把醃製好的牛肉片倒入鍋中，炒熟盛出備用。

4、倒入輔料炒制

再次往鍋內倒油、燒熱，放入蒜末炒香，倒入油豆腐、胡蘿蔔翻炒均勻。

5、再次炒牛肉

往鍋中倒入炒好的牛肉，倒入老抽、鹽調味，倒入尖椒翻炒幾下，加辣椒粉、花椒粉、雞精、孜然、芝麻，翻炒均勻，最後放雞精炒勻，即可出鍋。

總結:

準備好上述食材，然後將牛肉和輔料切好，依次放入鍋中炒制，再放入適量調味料即可。注意事項：在切牛肉時，首先應觀察牛肉的紋路，並且在切的時候不能順着紋路切，否則會導致牛肉口感不佳。