豆角木耳豬肉水餃做法

昨天做蒸餃剩了些麪糰沒包完，家裏還有木耳和豆角，那就做個豆角木耳豬肉水餃，這個餡水餃孩子最愛吃，實踐證明確實好吃，盤裏都吃的精光，下面我就把豆角木耳豬肉水餃的具體做法說一下，有興趣的朋友可以看看。

工具/材料

豆角適量，豬肉適量，木耳少許，蔥末適量，姜適量，老抽少許，香油適量。

操作方法

首先取適量豆角，用清水洗淨，爲了去農藥殘留，最後洗完用清水再泡一會，然後洗淨，去掉頭尾，折成幾段待用。

木耳早泡發會，大約兩小時後洗淨木耳，摘取老根後過水、控水，最後放在菜板上剁碎待用。

煮鍋燒水，水開後燙豆角，燙好的豆角過清水，然後放在菜板剁碎，擠掉多餘水份放入容器待用。

取適量蔥洗淨切好待用，生薑洗淨去皮，然後放菜板上剁碎待用，這兩都屬於調味品，量多少根據自己口味定。

拿出準備好的肉餡，先放入薑末，然後放蔥末，再放適量老抽，適量食鹽，調餡用的五香粉，適量香油，都放好後攪拌均勻，醃製一會讓肉先入味。

醃一會後加入切好的木耳，攪拌均勻，最後放剁碎的豆漿，把餡順時針攪拌調勻待用。

拿出剩的麪糰搓長條下劑子，人少的最好切小劑子，小劑子一口一個食用特方便，把切好的劑子壓平，然後擀成餃子皮，放入調好的肉餡，先用手把中間捏合起來，然後雙手擠成如圖樣就可以了。

煮鍋燒水，水開就可以下入餃子，下餃子水量一定要足，下鍋的餃子不要亂攪動，等煮開餃子自然就浮上來了，開鍋後加入三分之一舀子水，蓋上鍋蓋繼續煮，二次開鍋在加些水 肉餡打三次水就可以了。

煮熟後，水餃出鍋入盤，這樣豆角木耳豬肉水餃就做好了，配上香醋或蒜瓣，就可以美美的飽餐一頓了，能吃辣的可以配點辣椒油香辣超好吃。