祕製蒜香雞爪怎麼做好吃
來源：趣味百科館 2.92W
主食材：雞爪500克。
配料：食鹽3克，香葉2片，料酒10克，蠔油10克，生抽15克，香醋15克，八角2個，花椒2克，草果1個，桂皮1塊，洋蔥適量，小米辣適量，蔥薑蒜適量，白芝麻適量，辣椒粉適量。
步驟1:
把雞爪的指甲剪去，對半切開，這樣方便入味
步驟2:
清水裏面倒入料酒、蔥段、薑片，把雞爪倒進去，水開以後撇去表層的浮沫，然後再煮八分鐘左右
步驟3:
再將雞爪撈入清水裏面，這樣會更加Q彈
步驟4:
雞爪加入生抽、蠔油、一丟丟食鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製兩個小時
步驟5:
大蒜、小米辣切碎。
步驟6:
先倒一半蒜末和小米辣，小火慢慢炒，炒至微黃色關火
步驟7:
再倒入另一半蒜末，攪拌均勻，放涼備用
步驟8:
大蔥、洋蔥、大料，小火慢慢炒出香味，再把大料撈出來不要
步驟9:
倒入白芝麻，小火炒熟
步驟10:
倒入辣椒麪，用餘溫炒香就可以了
步驟11:
雞爪裏面倒入香醋、炒好的蒜蓉、油辣子，喜歡吃辣的再來一點小米辣，然後再倒入清水，攪拌均勻
步驟12:
蓋上保鮮膜，耐心等待四個小時就可以開吃了
