四喜湯圓怎麼做好吃
來源：趣味百科館 1.8W
主食材：糯米粉150克，粘米粉150克，開水200克，紅豆沙100克，黑芝麻餡100克。
配料：桃酥80克，紅糖40克，熟花生仁35克，玉米油35克，薺菜150克，薑末5克，鹽2克，豬油20克，糖1克。
步驟1:
黑芝麻花生餡做法：
紅豆沙做法：_
桃酥花生餡的製作方法：準備好80g桃酥（甜味）、35g熟花生仁（去皮）、40g紅糖
步驟3:
分別將它們碾壓碎，花生碾壓成粗顆粒，不要太碎，這樣口感更佳
步驟4:
將三樣食材混合在一起後，倒入35g玉米油
步驟5:
拌勻後備用
步驟6:
薺菜餡的做法：薺菜清洗乾淨，焯水後放入冷水中過涼
步驟7:
擠幹水分切碎
步驟8:
調入2g鹽、5g薑末、1g糖、20g豬油和少許的雞精
步驟9:
充分拌勻後備用
步驟10:
容器中倒入150g糯米粉和150g粘米粉（也就是粳米粉，如果沒有可以全用糯米粉），慢慢加入200g開水（視粉的吸水量來定），攪拌成絮狀
步驟11:
待不燙手時，揉成麪糰，如果粘手，可以使用糯米粉來解救
步驟12:
將糯米麪團搓成長條後，切割成大小均勻的的小塊，並用保鮮膜蓋上，以免風乾，用一個拿一個
步驟13:
取一小塊麪糰，用手捏成小碗狀，放入餡料
步驟14:
封口後搓圓，並用虎口搓出個小尾巴（便於各種餡料的區分）
步驟15:
其它餡料也依次包好，放入撒了糯米粉的盤中，爲了便於識別，我做了不同形狀的圓子：桃酥餡的是帶小尾巴的，薺菜餡的是橢圓形的，紅豆沙餡的是小圓餅形的，黑芝麻花生餡的是圓形的
步驟16:
鍋中倒入較多的水，大火將水燒開後下入湯圓，等再次開鍋後轉中火，煮至湯圓全都浮起，再煮一會就可以關火撈出（煮制期間要不時的晃動一下鍋體，以免粘鍋），剛煮好的湯圓餡心還很燙，吃的時候一定要小心，不能急哈
