正宗四川家常菜之乾煸四季豆肉肉廚怎麼做好吃
來源:趣味百科館 1.56W
主食材:四季豆400克,瘦肉100克,幹辣椒10個,蔥適量,花椒15顆。
配料:鹽5克,糖5克,香油5克,料酒5克。
步驟1:食材展示:四季豆400g 瘦肉100g 幹辣椒10個 蔥薑蒜適量 糖5g 鹽5g 花椒15顆 香油5g 料酒5g。
步驟2:四季豆洗乾淨後去兩頭老筋,然後用手掰成6-7釐米長的段備用。
步驟3:洗乾淨鍋,開火倒入花生油,油的量以淹沒豆角爲止。
步驟4:大火倒入豆角,記得提前要把豆角瀝乾水,不然會油爆!!大火炸豆角啦~~~
步驟5:炸成表皮有點點皺皺的即可哦,撈出來後瀝乾油。
步驟6:把瘦肉剁成肉末。
步驟7:蔥薑蒜都切成末。
步驟8:辣椒洗乾淨備用,我的豆角很長,所以我就沒有把辣椒切兩半,如果你們掰的豆角比較短,可以把辣椒切成兩段。
步驟9:剛纔炸豆角的鍋留下15ml油,倒入肉末。
步驟10:炒幾下後加入辣椒,花椒,蔥薑蒜末,料酒後繼續炒香肉末。
步驟11:將肉炒至微黃,有點乾焦的狀況即可。
步驟12:加入豆角,繼續炒。
步驟13:炒幾下後加入糖,鹽,出鍋前淋上香油!!!就大功告成啦~~~~~
步驟14:一份成品就出來啦!!希望大家能學會,自己也試試~~真的很香!!!