可樂雞翅的歷史典故 可樂雞翅是哪裏的菜系

可樂雞翅是哪裏的菜系

可樂雞翅是由國外的一道菜演變而來，這道菜是用可樂加番茄醬等調料做的，可以是雞翅，也可以是雞胸肉或者是雞腿用可樂作爲湯汁燒製而成。後來這種做法傳入中國以後，經過了廚師不斷的改良，就演變成了現在的可樂雞翅，更符合中國人的口感。從中國的菜系裏面劃分，可樂雞翅是屬於粵菜系，擁有粵菜的填而不膩的特點，不過對於可樂雞翅的菜系來說，爭議很大，都說是從外國而來，不算是中國的菜系，不過這並不影響人們喜歡吃可樂雞翅。

 可樂雞翅好吃，但是做法卻特別簡單，需要的食材有新鮮的雞翅，一瓶可樂幾片姜，三段大蔥，適量鹽，蠔油，味極鮮，還有適量的色拉油，其實最好是去超市買新鮮沒有冷凍過的雞翅，做出來口感和味道更好，當然使用，冷凍雞翅也是可以的，只是雞翅的口感沒有鮮雞翅那麼好。

 買回來的雞翅用清水浸泡半小時，然後再反覆沖洗幾次，把雞翅兩面改刀，然後冷水下鍋煮3~5分鐘，把血沫煮出來，撈出空幹水分鍋，裏面燒點底，油油溫大概5成熱的時候把雞翅放裏面，小火慢慢煎，見到雞翅兩面金黃之後，把薑片蔥段放進鍋裏面炒香，然後加入適量可樂沒過雞翅，再加上適量的鹽，蠔油，味極鮮，大火燒開，然後轉小火慢慢燉。

 燉雞翅的過程中一定要不斷的攪動，避免可樂糊底，可樂的湯汁收粘稠以後就可以關火，用筷子把雞翅夾到盤子裏面碼放好，然後把鍋裏面剩的湯汁淋在雞翅上面，再撒上一點小蔥花和白芝麻裝飾，就這樣一盤好吃的可樂雞翅就做好了，做這個菜的要點是鹽不能放太多，如果口味偏鹹的話，就會掩蓋掉可樂的味道。