美人椒的做法

主食材：青椒2個，紅椒2個。

配料：澱粉適量，香醋適量，鮑魚汁適量，雞汁適量，食用油適量，香菇4朵，豆腐1塊，薑末適量，鵪鶉蛋3個，鹽適量，胡椒粉適量，香油適量，生抽適量。

辣椒洗淨切段去籽，

撒適量澱粉拌一下，

香菇切丁，豆腐捻碎，放一起拌勻，

撒薑末、鹽、鵪鶉蛋、胡椒粉、澱粉、香油再次拌勻，

將餡料釀入辣椒段裏，兩頭蘸下澱粉，

料汁:生抽+香醋+鮑魚汁+雞汁+澱粉，

熱鍋一勺油，先將一面煎制定型，

在煎制另一面，撒少量水，

蓋蓋悶煮2～3分鐘盛出，

將料汁倒入鍋中，熬製粘稠，

盛出澆淋即可。