麪包沙拉船怎麼做好吃
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主食材:高粉200克,酵母2克,白糖30克,蛋清40克,牛奶65克,酸奶50克,黃油20克,食鹽2克。
配料:雜蔬80克,香腸50克,甜芥末醬適量。
步驟1:準備好麪包食材
步驟2:將麪包食材中除去黃油和食鹽以外的材料全部放到揉麪桶中,啓動廚師機,將面揉到擴展階段
步驟3:加入黃油和食鹽,繼續揉麪,揉到完全階段
步驟4:3.將麪糰整理成圓形,放在28度環境下進行一發
步驟5:4.麪糰發到2倍大,用手指沾粉戳孔不回縮不塌陷
步驟6:.將麪糰平均分成8份,
步驟7:滾圓鬆弛30分鐘
步驟8:取一個麪糰擀開,成爲橢圓形
自上向下將麪糰捲起,捏緊收口
依次做好所有面團,放到熱狗模具中
步驟10:將麪糰放到溫度32度,溼度百分之75環境下進行二發
步驟11:10.二發到2倍大時,麪糰表面噴水,撒白芝麻做裝飾
步驟12:11.放到預熱好180度烤箱中烘烤17分鐘即可
步驟13:12.麪包烤好後,放在晾網晾涼
步驟14:13.現在準備芥末沙拉的食材
步驟15:將雜蔬放在鍋中焯2分鐘,火腿腸切小丁,將雜蔬和火腿腸放到碗中,加入甜芥末醬,攪拌均勻
步驟16:麪包從中間劃口,不要切斷,放上拌好的芥末沙拉,芥末沙拉船就做好了