紅豆麪包怎麼做好吃
來源:趣味百科館 2.79W
主食材:高筋麪粉250克,牛奶135克,黃油25克,奶粉10克,雞蛋液30克,鹽1克,酵母(幹)3克,細砂糖40克。
配料:紅豆沙適量,黑芝麻適量。
步驟1:將除黃油以外的麪糰原料全部混合在一起,用麪包機揉至表面光滑,能拉出比較厚的膜
加入黃油繼續揉至揉出一層薄膜
揉好的麪糰蓋上保鮮膜發酵至原來體積2倍大,手指戳個洞不回縮、不塌陷
發酵結束後,將麪糰排氣後分成六等份,每份80克,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
步驟5:鬆弛好的麪糰擀成細長型,中間用刀劃開
擠上紅豆沙
自上而下將麪皮捲成卷,放入烤盤
放進烤箱進行二次發酵
發酵好的麪包取出刷上蛋液,撒上黑芝麻
放進烤箱,上下火170度,烤15分鐘就可以啦