自制貢丸怎麼做好吃
來源:趣味百科館 3.25W
主食材:後腿肉200克。
配料:太白粉2勺,胡椒粉2克,香蔥3根,白糖10克,鹽1勺,米酒10毫升。
步驟1:先將肉洗淨,肥肉和瘦肉分別切丁,(肥肉大概20-30克)再剁成碎末。灑上蔥花,胡椒粉。
步驟2:肉末放入食物料理機中,加入太白粉,白糖,鹽,用攪拌棒高速攪拌成肉蓉。
步驟3:大概5.6次攪打,用手摸變得很有粘性後取出,滾成肉球。
步驟4:用勺子按每個貢丸20克分好,滾成球狀。
步驟5:手上沾些水以免粘手,在手掌中來回摔打肉丸5.6次,直到更有彈性。
步驟6:手工原味貢丸可以一次多做些,按這個份量×2即可。剩下的馬上放入盒子速凍。每次吃時取出幾顆放入清水或高湯中煮至全部浮起,撒入一些香菜或芹菜末,即可盛出品嘗。也可以加入米粉湯、紫菜湯、蔬菜湯中增加鮮味。