徐州特色美食

民以食爲天，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。一座城市的特色美食，也代表着這座城市的特點！徐州作爲一座大城市，不但發展速度十分迅速，而且這裏的美食也是多種多樣的，各類的名小吃都在這裏匯聚，深受人們的喜愛。那麼徐州的特色美食有哪些呢？下面就一起來了解一下吧。

1、窩窩頭:

窩窩頭，中國北方地區常見的麪食，過去是窮苦人的主糧。以前所說的窩窩頭往往象徵着貧苦，但是徐州的窩窩頭，卻是一種綠色營養的美味食物。

2、蛙魚:

蛙魚又稱涼魚，是一種中國民間小吃，流行於棗莊、徐州、蕭縣地區。李申先生在《徐州方言志》將該詞記作“瓦魚子”，意爲“一種形同小魚的麪食；涼粉的一種。蛙魚是因爲其外形而被叫做蛙魚的素菜，不僅看起來生動有趣，吃起來也是口感清涼，味道獨特。

3、徐州炒麪:

炒麪是流行於大江南北的中國傳統小吃。徐州炒麪是一種純素炒麪，綠色的豆芽搭配白色的麪條，在加上各種風味獨特的調味料，讓當地人吃不夠。

4、手撕雞:

手撕雞是一道中國的地方傳統名菜，屬於涼菜。徐州的手撕雞肉質鮮嫩不柴，比較特殊的是徐州的手撕雞是用米醋拌制，第一口會比較酸。

5、牛蒡酥:

牛蒡酥算是典型的徐州特產，當地人也叫黃金脆，裏面包裹着肉鬆和牛蒡酥一起油炸，風味獨特，即使油炸過了也不是很油。

6、地瓜幹:

地瓜幹也叫番薯幹，純天然軟甜備受廣大消費者喜愛。地瓜幹其實就是休閒的小零食，無聊看劇時的碎嘴小食，買地瓜乾的店鋪算是徐州的網紅店了。地瓜幹比較硬但不粘牙，甜度適中。

7、阿吉米線:

徐州阿吉米線綜合了各地風味小吃的特點，佐料講究鮮、濃。徐州特有的美味米線，湯頭濃郁，米線筋道，而且加料十足，單單說好吃確實形容不出來米線的美味，值得推薦。

8、酸菜魚面:

酸菜魚面，用鮮活的鯉魚熬製湯頭再下面，麪條，條條包裹着魚湯的美味，再加上酸菜和各種滷肉和魚塊，口味酸辣爽口，非常過癮，值得品嚐，讓人回味的美食。