貴陽特色美食

民以食爲天，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。一座城市的特色美食，也代表着這座城市的特點！貴陽作爲一座大城市，不但發展速度十分迅速，而且這裏的美食也是多種多樣的，各類的名小吃都在這裏匯聚，深受人們的喜愛。那麼貴陽的特色美食有哪些呢？下面就一起來了解一下吧。

1、腸旺面:

腸旺面是貴州省的一種特色小吃，在貴州衆多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱。具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。

“腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，輔以麪條，三者相加便相得益彰。“腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。在貴州各地市、縣、村鎮均能找到它的身影。

2、絲娃娃:

絲娃娃，別名素春捲，是貴州省貴陽市的一種常見的地方傳統小吃，只要在貴陽各地每一條街上，幾乎都能看得見。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。

猛一看頗似產房裏初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米麪粉烙成的薄餅，再捲入蘿蔔絲、折耳根（魚香菜）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。

3、花溪牛肉粉:

花溪牛肉粉發源地貴陽花溪地區，是貴州的一道特色名小吃，製作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等，有原味牛肉粉，紅燒牛肉粉，泡椒牛肉粉。由多種名貴中草藥精心嚴格製作，做出的牛肉粉與衆不同，湯鮮味美，肉香，吃過的人讚不絕口。

4、波波糖:

鎮寧波波糖，貴州省鎮寧布依族苗族自治縣特產，中國國家地理標誌產品。鎮寧波波糖，又叫波波酥。主要特點是香、甜、脆，色澤麥黃。食之口內久留芝麻的清香。

5、戀愛豆腐果:

戀愛豆腐果簡稱豆腐果，是貴州省貴陽市的一種特色小吃，屬於黔菜。其表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。

其做法是先經鹼水洗泡發酵，然後切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生薑米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調製而成的佐料，趁熱吃下，鹹辣爽滑、滿口噴香。

6、折耳根炒臘肉:

折耳根炒臘肉是貴州省的一道特色傳統名菜，屬於黔菜系（貴州菜）；該菜品具有爽口的特點，主要食材爲臘肉、折耳根、芫荽等，調料爲料酒、花椒、幹辣椒、大蒜、青蒜等，該菜品通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

7、侗家醃魚:

是侗族最具特色的風味食品。貴州省把侗家醃魚列入少數民族特色旅遊產品開發，博得各方賓客的讚揚。

8、貴陽辣子雞:

貴陽辣子雞是一道極具貴州特色的菜。做法是先將雞切成塊經過香料醃製，然後放入油鍋內爆，熟後撈起來。在油鍋中放入大量的餈粑辣椒，辣椒制好後將雞塊倒回鍋內同烹。這道菜可以是家常炒菜，也可以是火鍋。