一鴿勝九雞 燉鴿子湯切忌焯水 2招 湯汁鮮美 營養不流失

鴿子既美味又有營養，有句古話說"一鴿勝九雞"，與其吃雞肉，不如吃鴿子。在燉鴿子湯時，許多人都會選擇焯水，但其實這一步並不必要，反而容易導致營養流失。分享兩個燉鴿子湯的妙招，幫你輕鬆燉出鮮美湯汁，營養不流失。

鴿子是一種營養價值很高的肉類，富含蛋白質、鈣質、礦物質等，對於女性、兒童和老人尤其適宜，尤其是對體質虛弱的人來說，鴿子湯有諸多好處。雖夏季氣溫高，但容易受寒，多喝鴿子湯可以幫助緩解不適。

一、燉鴿子湯所需食材：

鴿子、紅棗、枸杞、薑片、鹽

二、步驟

1.在購買鴿子時，讓老闆處理時，提醒不要給鴿子放血，也不要切塊。鴿子的血水富含營養，整隻燉時才能保留最佳效果，這是第一個燉湯的妙招。

2.準備一個鍋，加入適量的水，直接將整隻鴿子放入開大火煮。在煮的過程中，你會看到很多髒東西，表面也會浮着許多浮沫。這時候，可以用勺子將這些浮沫撇淨即可，無需將鴿子撈出焯水。這個湯汁中含有大量的營養，這是第二個燉湯的妙招。

3.放入紅棗和薑片，蓋上鍋蓋，用最小的火來燉，先燉1個小時。一個小時後，可以加入山藥、菌菇、筍等配菜，繼續燉上幾十分鐘。

4.如果想喝原汁原味的鴿子湯，一個小時就足夠了。此時加入枸杞、適量鹽調味，攪拌均勻，再繼續燉5分鐘即可。將燉好的鴿子湯盛入碗中，即可享用。

鴿子湯鮮美可口，營養豐富，燉湯新招讓你輕鬆掌握，不必焯水，讓鴿子湯的美味和營養完美保留。夏季多喝鴿子湯，讓你的身體倍感舒適，迎接每一天的挑戰。