西葫蘆怎麼炒纔好吃

【食材準備】:

西葫蘆，豬肉，大蔥，生薑，生抽，鹽，植物油，雞精。

【烹飪步驟】:

①冬天選擇西葫蘆的時候一定要注意，選擇細一些的西葫蘆來烹飪，另外看一下西葫蘆的表皮，如果磨損很嚴重，說明不夠新鮮了，要買通身碧綠的，這樣的更好吃，把西葫蘆清洗乾淨，去掉根蒂，然後從中間切開，切成薄片放入碗中備用。

②豬肉平時都是放在冰箱冷凍保存，提前1個多小時從冰箱裏取出來，然後加入少許清水沖洗一下，等融化軟了之後再切成1釐米長的肉片。

③把生薑切成條，大蔥切成細絲。開始起鍋燒油，油溫六成熱，先放入生薑爆香，之後再放入蔥花爆香，加入肉片開始煸炒，這時把火調小一點，慢慢炒至顏色發白，再加入生抽來提味。

④放入西葫蘆開始煸炒，快速翻炒一下之後加入少許清水，然後保持小火去燉2分鐘，加入清水後西葫蘆會變得比較嫩，而且會更加入味，即使牙口不好的老人也可以放心去吃。

⑤一直燉到西葫蘆比較軟，全部熟透就可以了，最後再撒上一勺鹽，一勺雞精，翻拌均勻就可以出鍋裝盤了，這樣一道好吃的炒西葫蘆就做好了，營養美味，價格又實惠，是冬天一道非常好吃的美味，想吃的朋友就做來試試吧！

【烹飪小提示】:

1.炒西葫蘆，搭配食材很重要，加入豬肉，葷素搭配更營養，也能提升西葫蘆的香氣，選擇豬肉要瘦一些的裏脊，這樣做出來的菜品不油膩，清淡更好吃，另外如果豬肉腥味比較重，可以在第一步炒豬肉的時候加入少許料酒，這樣能有效去除豬肉的腥味，吃起來更好吃。

2.炒西葫蘆，要想嫩香好吃，選擇嫩一些的西葫蘆是非常重要的，另外就是在炒的時候要加入少許清水，這樣去燉一下之後味道會很快相互融合，西葫蘆都能吃出肉的香味了，超級入味好吃。