杏鮑菇炒雞胸肉的做法

杏鮑菇肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香。雞胸肉，肉質細膩，滋味鮮美。二者同炒，口感豐富，鮮香味美，營養滋補。下面介紹一下杏鮑菇炒雞胸肉的做法。

工具/材料

杏鮑菇 250克 ，雞胸肉 150克 ，青尖椒 1個 。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，五香粉，澱粉，料酒，醬油，耗油，油 。

操作方法

杏鮑菇用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

雞胸肉用水沖洗一下，控幹水分，切成片。放入少許鹽，料酒，五香粉，澱粉，抓勻，稍醃製一會。

青尖椒用水清洗乾淨，切成菱形片。紅幹椒切成段，備用。

切好蔥，姜，蒜，備用。

鍋內放入油加熱，油四五成熱時，放入雞胸肉滑炒，炒至顏色微白，盛出備用。

鍋內重新放入油加熱，油熱後放入花椒，紅幹椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。

放入杏鮑菇翻炒，放入料酒，耗油，少許醬油。

炒至杏鮑菇變軟，剛下湯汁，放入雞胸肉翻炒，放入鹽。

雞胸肉稍翻炒一下，放入青尖椒，顛勺翻兩下個，放入味精，關火出勺。