香鍋花甲粉怎麼做好吃

主食材：花蛤500克，平菇100克，金針菇80克，香鍋辣腸2個，紅薯粉絲100克。

配料：生薑30克，雞粉5克，大蒜20克，小蔥1顆，泡姜10克，泡海椒3個，朝天椒5克，青花椒2克，紅花椒3克，魚露5毫升。

準備食材

準備調味料

平菇、金針菇、上海青和香鍋辣腸切好後，分別放開水鍋中煮至斷生。

紅苕粉絲用溼水發後，放開水鍋中煮好後，撈出用冷水浸泡。

生薑和大蒜用油小火炒香。

放入泡椒和泡海椒小火炒香。

加入郫縣豆瓣炒香

加入朝天椒和青、紅花椒小火炒香。

摻入高湯

倒入汆過水的花蛤，大火炒。

加香鍋辣腸、平菇和金針菇炒勻。

加紅苕粉絲炒勻。

起鍋前，加上海青炒勻，加雞粉和魚露調味。

盛入幹鍋中。

撒上蔥花端上桌。