香蒜金黃炒飯怎麼做好吃
來源：趣味百科館 3.05W
主食材：米飯250克。
配料：雞蛋黃1個，櫻花蝦10克，大蒜20瓣，白芝麻1大勺，橄欖油1.5大匙，大蒜胡椒鹽粒1/4小匙，鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙，薑黃粉1/8小匙，米酒1小勺。
步驟1:大蒜去皮後切薄片(此處選用獨蒜,可用一般大蒜粒)
準備好櫻花蝦
步驟3:
將櫻花蝦+白芝麻入乾淨無油的炒鍋中，小火慢烘炒約2分鐘，香氣出現後即取出待用
步驟4:於涼的熟米飯中加入一顆蛋黃
步驟5:將米飯與蛋黃混合均勻後靜置約5分鐘
步驟6:
炒鍋中入橄欖油，後入大蒜片小火香煎至微微金黃
步驟7:取出2/3的蒜片備用，鍋中留下1/3
步驟8:再將蛋黃米飯倒入鍋中，開中大火開始拌炒
步驟9:
鍋中加入鹽+大蒜胡椒鹽粒+砂糖，持續拌炒約5分鐘，直到米粒明顯幹香，顆粒分散
步驟10:將炒好的櫻花蝦+芝麻+其餘蒜片一起倒入鍋中
步驟11:再灑入薑黃粉，混和持續大火拌炒約2分鐘
步驟12:
起鍋前於鍋邊淋上米酒，稍稍拌炒約10秒後即熄火取出，完成並食用
