蒜薹炒肉怎麼做好吃

主食材：蒜薹1把，肉絲適量。

配料：鹽適量，雞精適量，糖少量，食用油適量，老抽少量，生抽適量，料酒適量，澱粉適量，蛋清半個，蔥適量，姜適量，辣椒適量，鮑魚汁適量。

蒜薹一把，切段沖洗乾淨，

肉絲加生抽、料酒、油、澱粉拌勻，

加半個蛋清再次拌勻放置一旁醃製，

蔥、姜、辣椒切好備用，

起鍋熱油，放入肉絲，

加老抽調色，盛出備用，

另起鍋，爆香蔥、姜，

倒入蒜薹，加鮑魚汁翻炒，

加鹽、雞精調味，糖提鮮，

倒入紅椒、肉絲，翻炒均勻盛出。