家常雞蛋灌餅怎麼做好吃
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主食材:麪粉80克,玉米麪20克,生菜半棵,火腿2根,雞蛋2個,植物油5g。
配料:麪粉(油酥)10克,植物油(油酥)10克,食鹽2克,蒜蓉辣醬5克,植物油適量,大蔥1小段。
步驟1:麪粉都放入碗中,加入主料中植物油的量,和食鹽,加入溫水,調成絮狀,和成軟的麪糰,醒發20分鐘
步驟2:醒發麪團的時候用來製作油酥,輔料中的麪粉和植物油的分量放入碗中,攪拌均勻即可。這時麪糰醒發好,拿出來
步驟3:分成兩個小麪糰,拿一個擀開,抹一層油酥
步驟4:兩邊對摺回來,繼續擀開,抹一層油酥
步驟5:從上至下捲起來,按扁,擀成0.3cm的餅,鍋中倒入植物油
步驟6:放入餅小火烙(這裏的植物油要時不時的刷一點兒,以此保證烙出來的餅是金黃色的,所以用量就根據情況來定~)挑破一個口,準備好雞蛋液
步驟7:將其灌入餅中,翻個面,兩面金黃就可以拿出來了。這時鍋中還剩一點兒底油,放入火腿稍微煎一下
步驟8:餅子抹一層蒜蓉辣醬,放上生菜、火腿,漏出來的雞蛋液成雞蛋餅,也放入其中,撒點兒蔥花
步驟9:捲起來
步驟10:滿滿的料啊
步驟11:特別厚實
步驟12:如果你喜歡,也可以直接對摺餅