蝦仁煎餃孔老師教做菜怎麼做好吃

主食材：新鮮蝦仁400克，餃皮適量，金龍魚芝麻香油10毫升。

配料：黑木耳80克，胡蘿蔔1根，香菇100克，雞蛋1個，鹽5克，白胡椒粉適量，麪粉適量。

胡蘿蔔去皮切碎；黑木耳泡發後切碎；香菇去蒂切碎。

新鮮蝦仁剁碎。

蝦仁中調入鹽5克，雞蛋1個。

攪拌均勻。

倒入香菇、黑木耳、胡蘿蔔攪拌均勻。

調入芝麻香油10毫升。

將餃子餡攪拌均勻。

取餃子皮，沾少許清水沾溼邊緣，放入適量餃子餡。

捏緊收口，折出花型，餃子就包好了。

包好所有的餃子。

調好一小碗稀麪粉水（麪粉：水=1：10）。

平底鍋中倒入少許食用油，燒至6成熱，轉開中小火，放入餃子煎至底部焦黃。

倒入稀麪粉水沒過餃子三分之一。

加蓋，大火燒開後轉小火燜五分鐘左右。

小火煎幹水分，煎餃完成。