存儲牛肉要注意的關鍵兩點

牛肉的儲存方法和注意事項

很多家庭在牛肉比較肥的季節會選擇多買一些牛肉儲存起來，但是牛肉如果儲存不好，會導致肉質和口感都下降。吃起來會比較差，今天就教大家兩個儲存牛肉的小方法，能讓儲存的牛肉和剛買的時候一樣新鮮。剛買回來的牛肉。需要分割成大小合適的塊，每塊吃一頓的量。關鍵點來了。放入冰箱之前要把牛肉刷上食用油，能夠起到很好的保鮮作用。或者用高度白酒刷一次再冷凍，保鮮效果也是非常不錯的。

去市場上挑選新鮮的牛肉也是有技巧的。生產牛肉的顏色，新鮮的牛肉富含豐富的鐵元素，肉質比較鮮紅。而且看上去比較有光澤。也可以用手摸一下牛肉，感覺比較有彈性的才新鮮。查看牛肉是不是有大量的血水，如果血水太多就說明是注水牛肉，可以拿一張溼巾放在牛肉上面，如果有太多水就不要買了，也要聞一下牛肉有沒有異味，有些牛肉經過處理之後看上去比較新鮮，但是已經變質。

買回來的新鮮牛肉分割成大小合適的塊兒。如果整塊的放到冰箱裏面，需要經過反覆解凍會導致肉容易變質，而且口感也不好。分割好的肉塊不要洗，直接用食用油塗抹一層。食用油可以保持肉的水分，同時還有隔絕空氣和細菌的作用，能夠讓儲存的時間更長，抹好的食用油的肉，用保鮮膜包裹起來，多卷幾層放進冰箱冷凍室，同樣的方法也可以使用白酒塗抹用保鮮膜包裹，再放進冰箱冷凍。

還有一個更簡單的方法，就是家裏面如果有抽真空機，可以把牛肉分割成大小合適的塊，裝進密封袋子裏面，抽乾裏面的空氣，放到冰箱的冷凍室儲存，每次吃的時候拿出來一塊解凍。吃起來跟新鮮的牛肉沒有太大的區別，不然這幾個方法能延長牛肉的儲存時間，但最好還是買新鮮的牛肉，不要儲存太久。