羊肉炒粉怎麼做好吃

主食材：米粉100克，紅椒1個，羊肉(瘦)30克，青蒜3根。

配料：羊油2湯匙，原湯1湯匙，花椒粉1茶匙，雞精1茶匙，紅辣椒5克，辣椒粉1茶匙，辣椒油1茶匙，胡椒粉1茶匙，生薑絲5克，老抽1湯匙，味極鮮1茶匙，鹽1茶匙。

用羊油來制辣椒油；顏色要鮮紅；羊肉焯水時要放：幹辣椒、冰糖、陳皮、料酒、老薑、花椒、八角，去除腥臊味，去掉煮出的浮沫後；改用小火燉，撈出羊肉擺齊用重物壓緊，冷卻數小時後，將羊肉切成片；越薄越好。鍋中放進羊油2勺、辣椒油1勺。【沒有羊油，任何一種油都能代替】準備炒米粉的材料；手工的米粉；或者粉絲都行，看自己的口味，喜歡什麼就炒什麼了。一般細的、粗的、圓的、寬的都行。然後是紅色的柿子椒，在炒之前用鹽醃製一會兒，會帶出甜味，而不是生生的口感。可以一起吃，味道不錯的。但是柿子椒的在今天的地位是配角，主要是爲了陪顏色好看。青蒜的作用是增香和去除羊肉的羶氣。生薑絲和乾紅辣椒絲是爲了爆香的，然後就是主角羊肉君了。特別具有嚼勁，一個香字了得！

切好的紅柿子椒絲倒進油鍋中爆炒一會兒；不要炒至熟透；半熟就行了

米粉用清水洗淨去掉酸味，放入鍋中焯水燙透，用漏勺撈出裝入麪碗內；鍋中留底油，爆香生薑

隨後加進乾紅辣椒絲

熱鍋倒進焯燙好的米粉快炒 ;要翻動鍋底以免米飯糊鍋；將米粉炒至6成熟;盛入碟中待用。即可關火

將青蒜匯進鍋中至4成熟

炒好的米粉匯入的紅柿子椒絲和青蒜段中；快炒

把已經熟了的羊肉片匯進米粉裏。炒勻即可關火。放入1勺羊肉原湯

把老抽1勺加進米粉裏着色

加進1勺味極鮮提鮮

放入1勺鹽調味

撒進1勺胡椒粉增香

烹入花椒粉增加羊肉炒粉的酷炫口感

1勺辣椒粉增加風味；酷炫羊肉小炒粉可不能少了辣椒粉哦

放進1勺雞精增鮮。雞精不需要可以不加

LEMON選擇的純手工的米粉，在炒制過後；裏面的水分已經炒幹；部分的米粉有焦焦脆脆的口感，衆多的調料朋友積極配合，形成了強大的力量，爲今天的主角酷炫羊肉小炒粉增色不少，即使在春節的筵席上吃了大量的山珍海味；最後來上一碗羊肉小炒粉。回味無窮的特色，意猶未盡~讓這個春節的聚會有一個圓滿的結局；酷炫的羊肉小炒粉將會成爲2015年筵席的謝幕主角

羊肉中的鈣含量高於牛肉和豬肉；鈣不但與骨骼的成長息息相關，在血液凝固過程中也扮演着重要角色；擁有正常的濃度血清鈣，才能保持心臟的健康。可見羊肉的重要性不言而喻。【酷炫羊肉小炒粉】油大不膩；羊肉熟透而不爛，米粉奶白，湯汁鮮淳油亮，辣香味濃~~~羊肉的蛋白質含量很高能夠及時補充熱量，緩解因爲熱量消耗過大而引起的疲勞。公務繁重的上班族適當補充，有利於恢復體力哦

@GODOFMERCY：羊肉與醋不宜同食；醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋；燒羊肉不要加入半夏；同食影響營養成份吸收羊肉與栗子同吃不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐；羊肉與南瓜同食，易發生黃疸和腳氣，胸悶腹脹。羊肉不能和豆醬、蕎麥麪、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅乾菜同食；羊肉與蕎麥熱寒相反不宜同食；秋季儘量少的食用羊肉，以免助熱傷筋燒羊肉時放點不去皮的生薑，因爲生薑皮辛涼，對風溼患者有一定的輔助療效。可以在羊肉裏放點蓮子心；它有清心瀉火的作用吃完羊肉後不要立即喝茶，羊肉吃完後，進食西瓜容易傷元氣。羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，容易上火。患有感冒發燒忌食羊肉，患有急性腸炎等恢復了再吃羊肉，患病期間如果吃了羊肉；病情會加重反覆皮膚問題嚴重，最好停止食用羊肉，等候恢復後謹慎食用；以防反覆。咩咩咩~導演導演這次的春晚我要上哦~咩咩咩