如何做好吃的香菇紅燒肉

工具/材料

食材：豬肉、香菇

調味料：香葉、八角、大料、醋、冰糖、料酒、老抽、豆瓣醬、老薑、大蒜

操作方法

首先選擇一塊肥瘦適中的豬肉，然後洗淨，切成小塊，裝盤待用。

然後將幹香菇用熱水泡脹，洗乾淨裝盤待用，同時將八角大料香葉花椒洗一部分出來，小碗裝好。

點火，在鍋中倒入適量的花生油，大概2分鐘後倒入切好的姜蒜，翻炒

姜蒜炒出香味後依次放入香葉、八角大料進入翻炒。

2分鐘後倒入自制的豆瓣醬，如果沒有自制的去超市買一瓶郫縣豆瓣，也是沒問題的。豆瓣醬需要翻炒一分鐘。

然後倒入切好的肉塊，均勻翻炒直到肉七分熟左右。

接下來倒入兩小勺的醋以及料酒進行調味，並加入老抽上色，然後繼續翻炒。

基本肉九分熟時倒入香菇，再炒一分鐘左右

然後加入清水，水剛剛超過香菇即可，並加入少量冰糖。蓋上鍋蓋，中火燒30分鐘即可。

30分鐘後就可以出鍋啦，再撒上一層香蔥，美味的香菇紅燒肉就出鍋啦。