揚州春捲怎麼做好吃
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主食材：裏脊肉100克，春捲皮500克，韭黃130克，冬筍120克，胡蘿蔔60克。
配料：油適量，鹽3克，生抽3克，料酒2克，白胡椒粉1克，玉米澱粉8克，糖1克，雞精1克。
步驟1:
新鮮冬筍去殼後洗淨煮10分鐘，再切成絲
步驟2:
韭黃洗淨後切寸段
步驟3:
胡蘿蔔切絲
步驟4:
碗中放入3g玉米澱粉，再兌適量清水調勻備用
步驟5:
豬裏脊肉切絲，並放入1g鹽、料酒、少許白胡椒粉、5g玉米澱粉，倒入少許清水攪拌均勻
步驟6:
鍋中倒油，油熱後倒入肉絲，中火煸炒
步驟7:
炒至肉絲變白倒入筍絲，並調入生抽、1g鹽、糖
步驟8:
煸炒一會後倒入適量水，蓋上鍋蓋燜2分鐘
步驟9:
放入胡蘿蔔絲，並調入1g鹽和雞精翻炒片刻
步驟10:
倒入步驟4中的水澱粉進行勾芡，炒勻後即可關火
步驟11:
盛入碗中待其放涼，拌入韭黃，再撒點白胡椒粉拌勻備用
步驟12:
取一張春捲皮鋪平，把餡料放在下面
步驟13:
捲到1/3處
步驟14:
將左右兩端摺疊過來
步驟15:
順勢捲到頭就可以了
步驟16:
下入五到六層熱的油鍋中，炸至金黃即可出鍋，吃的時候可以沾點醋，或自己喜歡的蘸料，非常美味呢！
