紅燒肥腸怎麼燒

準備好食材後，進行的肥腸處理——清洗、高壓，切成小段狀，瀝乾水份，放入食材進行翻炒。

肥腸

大蔥

八角

花椒

生抽

香菜

大蒜

姜

老抽

砂鍋

香葉

小山楂

白砂糖

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、肥腸處理

將肥腸處理乾淨

2、大火高壓

將肥腸放入高壓鍋後放適量花椒，一勺老抽，大火高壓15分鐘

3、切肥腸

將肥腸取出，切成小段狀，瀝乾水份

4、炒肥腸

將炒鍋加熱後，放入少量的食用油。放入八角、小山楂、香葉，香料炸到變色後，加入適量的白砂糖，用勺子炒勻，糖色變焦後，將肥腸倒入鍋中，翻炒到肥腸均勻上色、放入蔥薑蒜、倒入生抽、加鹽加醋即可

總結:

準備好食材後，放入八角、小山楂、香葉、白砂糖、肥腸、蔥薑蒜、生抽、加鹽加醋。洗肥腸是關鍵，要流水沖洗，浸泡一會後，再把肥腸翻面，一些油脂就可以丟掉，另外高壓鍋煮肥腸的時候，15分鐘就可以了，不要過長時間，否則會太軟，影響口感。