黑胡椒醬製作方法

黑胡椒醬製作方法：

原料：大蒜子、洋蔥、西紅柿、黑胡椒碎、蠔油、老抽、鹽、水

做法步驟：

第1步、洋蔥和大蒜子切碎，半個西紅柿也切碎。

第2步、鍋裏放適量油，放入洋蔥和大蒜炒軟(中火)。

第3步、再倒入西紅柿翻炒片刻，倒入半碗水煮。(小火)。

第4步、再倒入適量黑胡椒碎(喜歡吃辣的，可以多放些黑胡椒碎)。

第5步、再放入蠔油，少量鹽，老抽適量，攪拌勻，煮至濃稠關火即可。

黑胡椒是胡椒科的一種開花藤本植物，又名黑川，原產於印度馬拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一。

同樣的果實還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的製作原料。黑胡椒原產於南印度，在當地和其他熱帶地區都有着廣泛的種植。黑胡椒的果實在熟透時會呈現黑紅色，幷包含一粒種子；果實在曬乾後會成爲直徑5毫米的胡椒子核果。

醫藥上也用作驅風藥和用於刺激胃分泌。胡椒在東南亞熱帶地區有悠久而廣泛的栽培史，早就被視爲優良品。是印度和歐洲之間的重要貿易商品，又是交換的媒介。在古希臘和羅馬還徵集胡椒作爲貢品。在中世紀，威尼斯人和熱那亞人壟斷了胡椒貿易，從而促使人們尋找到遠東的航路。