竹蓀怎麼吃 竹蓀的正確吃法

竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，它的很特別，像網狀的乾白蛇皮，它還有好聽的名字，被人們稱爲“雪裙仙子”、“山珍之花”等，那麼竹蓀應該怎麼吃，它具有哪些功效和作用，又有哪些注意事項呢?接下來讓我們一起來了解一下吧。

竹蓀怎麼吃

1.竹蓀精

竹蓀精是一種純菌類的調味品，它和我們常吃的味精和雞精不同，它不是以化學物質和動物成分爲主要原料，而是從原生態的菌類提煉出鮮味，放到食材裏非常的美味。

2.竹蓀排骨湯

首先用水把香菇泡軟，然後再用水把香菇洗乾淨，並且捏幹水分，去掉香菇蒂後用刀把香菇切成半。然後用水泡半個小時乾貝，把冬筍去掉外殼，切成片，把竹蓀先用水浸泡，洗乾淨後切成段。再把排骨洗乾淨，用熱水燙一下。然後往鍋中加水，沸騰後放入排骨和乾貝，用小火燉40分鐘，加入香菇，冬筍和竹蓀，燉20分鐘後加入處理好的蛤蜊，等到蛤蜊張開後加入食用鹽調味即可。

3.芙蓉竹蓀湯

首先用清水把竹蓀洗乾淨，用刀切成段，然後打好一個雞蛋，此時，往鍋中倒適量的清水。沸騰後加入食用鹽和雞精，並且加入適量的食用油。然後把切好的竹蓀放進去，等到沸騰後過兩分鐘，淋入雞蛋液和芝麻油，充分攪拌均勻，撒上蔥花即可。

4.猴頭菇竹蓀湯

首先用乾淨的水浸泡猴頭菇、竹蓀和姬松茸，大概1-2個小時。浸泡後，再用清水洗乾淨以上的食材。然後往鍋中放入適量的水，再放入豬腳，等到沸騰以後再煮三分鐘，這樣能夠有效的去除血腥，然後把豬腳撈出來放到容器內備用。然後把上面已經清洗好的食材放到鍋裏，加入適量的清水，先用大火煮沸騰以後，再換成小火煮一個小時，在出鍋之前，放入蟲草花，然後繼續煮半個小時左右，最後放入食用鹽即可出鍋。

5.玉帶竹蓀雞湯

首先把竹蓀和枸杞處理好之後放到水中浸泡，把絲瓜去掉皮後切成長片備用。然後往鍋中倒入適量的水，把準備好的雞架放到鍋裏面，等到水沸騰以後，換成小火煮半個小時左右。此時放入準備好的竹蓀和絲瓜，等到變軟後，加入枸杞，最後撒上鹽即可。

竹蓀的營養價值

1.竹蓀當中的氨基酸、維生素和無機鹽的含量都是非常高的，它不僅能夠滋補身體，強身健體，還能夠益氣補腦。竹蓀富含的營養價值能夠補充我們人體需要的營養物質，還能夠提高身體的免疫能力，並且還能夠預防疾病。

2.竹蓀不僅能夠補充營養，它還能夠保護肝臟，這是因爲竹蓀能夠減少我們腹壁脂肪的積存，也就是能夠“刮油”，這樣一來，能夠降低血壓和血脂，還能夠減肥健身。竹蓀還能夠有效的抑制腫瘤，預防癌症。

竹蓀的正確吃法

1.竹蓀吃起來是多種多樣的，既可以炒着吃也能夠把竹蓀燉成湯，還能夠把竹蓀和其他的食材搭配在一起烹飪，比如和雞、鴨、排骨、等食材搭配。不僅營養而且還很美味。

2.如果是幹竹蓀，在食用之前，要用加了鹽的溫水泡一段時間，在烹飪之前要除去竹蓀的菌蓋頭，還要去掉竹蓀的花朵部分，僅僅保留竹蓀的根莖部分，如果不去除的話，吃起來的味道比較怪。買來竹蓀以後是不能夠放在陽光直射的地方的，當然，也不能放在潮溼的地方。

竹蓀怎麼泡發

我們在吃竹蓀之前，要先用溫水浸泡竹蓀，但是要掌握好水的溫度，如果水的溫度過高，那麼竹蓀當中的營養就會有所流失。可以往泡竹蓀的溫水中加入少量的食用鹽，這樣能夠有效的殺除竹蓀表面的細菌。要注意在浸泡竹蓀的時候，每隔半小時，最好換一次水，期間需要換三到四次水，一共需要浸泡兩三個小時。

竹蓀的網狀部分能吃嗎

竹蓀的網狀部分是可以吃的，吃起來也非常的嫩脆鮮香，大家可以放心食用。但是竹蓀的菌蓋是有一些怪味的，我們在吃竹蓀之前，要把它去掉。

竹蓀吃前怎麼處理

我們在吃竹蓀之前，要先用溫水浸泡竹蓀，但是要掌握好水的溫度，如果水的溫度過高，那麼竹蓀當中的營養就會有所流失。可以往泡竹蓀的溫水中加入少量的食用鹽，這樣能夠有效的殺除竹蓀表面的細菌。要注意在浸泡竹蓀的時候，每隔半小時，最好換一次水，期間需要換三到四次水，一共需要浸泡兩三個小時。換水的時候，也要對竹蓀進行清洗，然後再取出來，把底部的小白圈去掉。

竹蓀哪些部位不能吃

我們在吃竹蓀之前，首先要去除竹蓀根部的小白圈，這是因爲根部會很生澀，吃起來也有點怪。

吃竹蓀的注意事項

竹蓀分爲長裙竹蓀和短裙竹蓀，在吃不同種類的竹蓀時，需要注意的東西也不一樣。長裙竹蓀在泡發的時候要嚴格控制泡發的時間，這是因爲長裙竹蓀相對於短裙竹蓀來說，質量比較差，如果泡發的時間太長，它的網狀部分容易被破壞。而短裙竹蓀就不一樣了，由於短裙竹蓀的口感很脆，質量相比較來說也很高，所以我們在購買的時候要挑選厚實粗壯的短裙竹蓀。另外，需要注意的是，竹蓀不能夠放在日光直射和高溫潮溼的地方保存。

充分了解了竹蓀之後，不妨買些回家進行烹飪，吃的是美味，更是難得的營養。不過，一定要注意去除根部的小白圈。