海鰻魚乾的做法

海鰻魚乾的做法：

材料：鰻魚乾300g，白酒10ml，生抽10ml，食鹽10g，油10ml，冰糖10g，蔥10g，五花肉100g，水100ml。

製作步驟：

1、鰻魚切段，五花肉切塊，蔥切碎。

2、將五花肉放入鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝乾。

3、在炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老薑，小火煸炒至微微發黃。

4、烹入白酒，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色，

5、加入清水，放入鰻魚乾和蔥花，中火加蓋紅燒1個小時，收幹湯汁，起鍋即可食用。

拓展資料：

鰻魚乾，是以新鮮鰻魚爲原料，經清洗處理、切割、曬乾而成的肉乾類製品。優質鰻魚乾的肉質緊密，潔淨有光澤，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，適合長期儲存，鰻魚富含維生素A，富含多種營養成分。