米豆腐的吃法

米豆腐的吃法有很多，常見的吃法有涼拌米豆腐，蒸米豆腐等。

一、涼拌米豆腐

材料：米豆腐500g，小米辣七八個，蔥少許，蒜三個，姜一塊，香油一小勺，花椒油一小勺，辣油一小勺，生抽一勺，香醋一勺，蒜蓉醬少許

製作步驟：

1、鍋內裝水燒開，放入米豆腐小煮下，過下石灰味兒。

2、過好水的米豆腐放入涼水中浸泡下。

3、小米椒切碎，不能吃辣椒的人就不要放或者少放，切好的辣椒把辣椒籽去掉，不然不利索。

4、大蒜，生薑，蔥頭切小粒兒，涼拌的建議切得碎一點哦，好看還容易入味。

5、米豆腐切成均勻得出小塊備用。

6、取一個小碗，裏面放入 辣椒油，香油，姜蒜，生抽，麻油，辣椒油，鹽等調味料都可以調好味兒。

7、調好的汁兒淋入米豆腐上，放點蒜蓉醬。

8、鍋內油七成熱時轉小火放入辣椒碎和姜蒜碎爆香。

9、爆好的蒜汁淋在米豆腐上，拌勻即可。

二、蒸米豆腐

材料：米豆腐500克，瘦肉50克，蔥2根，蒸魚豉油少量，蠔油少量，高湯，剁辣椒或榨菜末少量

製作步驟：

1、米豆腐洗淨，切成小方塊，平平一層放在盤子裏。

2、瘦肉剁成肉末，拌入少許蒸魚豉油、芡粉、高湯。

3、鍋裏放一勺油，3層熱下入肉末，翻炒至肉末變色，加入一大勺高湯。

4、湯燒開後倒入裝米豆腐的盤子裏。

5、將米豆腐放入蒸鍋，撒少量剁辣椒或榨菜丁，大火蒸10分鐘。

6、上桌前撒上蔥或香菜。