適合做湯的綠葉菜

有很多，比如青菜、木耳菜、花椰菜、空心菜等等。

我們常見的用來做湯的綠葉菜是青菜，青菜可以搭配各種食材進行煲湯、比如青菜排骨湯、青菜肉絲湯等等。

我們在使用綠葉菜煲湯的時候需要注意一些細節，首先綠葉菜不適合長久的煲湯，時間一長綠葉菜會變黃，且會產生亞硝酸鹽，其對人體是有害的，綠葉菜必須要吃新鮮的，其不可反覆加熱和久煮；我們在用綠葉菜做湯的時候，要用旺火沸水，放入綠葉菜涮一下迅速關火，也可也選用油炒一下再下鍋，這樣綠葉菜中的營養物質會保留的多一些，其營養價值也更高，顏色也好看。