綠甘藍和圓白菜的區別

甘藍具有耐寒適應性強，產量高品質好等特點，在中國各地普遍栽培，實際上圓白菜就是甘藍的一種，甘藍包括了這一大類的菜。綠甘藍爲十字花科植物的莖葉，俗稱包心菜、洋白菜。捲心菜學名結球甘藍，又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。

綠甘藍和圓白菜的區別是什麼?

綠甘藍和圓白菜沒有區別。

從本質上來講，圓白菜就是綠甘藍，或者說圓白菜是綠甘藍的一種，而綠甘藍其實包括了一大類的菜品。綠甘藍爲二年生草本植物，根系主要分佈在30cm以內土層中。莖短縮，又分內、外短縮莖，外短縮莖着生蓮痤葉，內短縮莖着生球葉。綠甘藍的葉片包括子葉、基生葉、幼苗葉、蓮痤葉和球葉，葉片深綠至綠色。

圓白菜選購技巧

1、優質捲心菜相當堅硬結實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色並且有光澤。但是，春季的新鮮捲心菜一般包得有一些鬆散，要選擇水靈且柔軟的那種。

2、蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是捲心菜常見的缺點，可以很容易察覺，應避免食用上述任何嚴重損壞的捲心菜。

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綠甘藍和圓白菜的區別

1、外形不同：包菜又名捲心菜、圓白菜以及包心菜，包菜莖葉包裹成球，外表爲綠色或灰綠色。甘藍俗稱爲紫包菜，它的外葉和葉球都是紫紅色，所以得名紫甘藍。

2、營養區別：包菜富含葉酸、維生素C、維生素E和胡蘿蔔素等，它的維生素的含量是番茄的3倍以上。而紫甘藍的營養也極爲豐富，富含多種維生素和花青素。

圓白菜選購注意事項

1、首先看外觀，外表光滑、無蟲眼、無傷疤的圓白菜比較好。

2、其次看顏色，顏色呈鮮綠色的圓白菜比較新鮮，這種圓白菜營養也更好。

3、再次看根部，如果是淡綠色或者是偏白色，說明圓白菜很新鮮，如果發現根部已經開始萎縮、缺少水分了，那說明時間比較長了，不建議購買。

4、最後試一試手感，一般情況下，相同大小的圓白菜，分量重一些的比較好，而且用手捏時，如果感覺圓白菜捏不動，很硬，表明這種圓白菜很新鮮。

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綠甘藍和圓白菜的區別是什麼？

是同一種蔬菜。

甘藍其實包括了一大類的菜，所以本質上來講，包菜就是甘藍，綠甘藍就是我們常見到的和紫甘藍相對的那一種甘藍。甘藍類的蔬菜之一圓白菜中含有葉酸，因此懷孕和貧血的人要多吃圓白菜。圓白菜是西方最爲重要的蔬菜之一，來自歐洲地中海地區，16世紀開始傳入中國。其特點是高產、耐儲存、且是四季佳蔬。

吃圓白菜注意事項

在製做捲心菜的菜餚時，很多人都會把卷心菜和其它的一些蔬菜配合食用，正確的搭配確實可以提升營養價值，但是如果錯誤的搭配那麼帶來的影響是不好的。

需要注意的是捲心菜不可以跟黃瓜一起吃，也不可以跟山竹一起吃，因爲如果把卷心菜和這些食材搭配的話，會阻礙營養的吸收，並且會增加腸胃負擔，嚴重的也會導致一些腸胃方面的問題，所以在吃捲心菜時，一定要注意不要錯誤的搭配。