金錢肚是牛的哪個部位

廣東人喜歡吃一道粵式名菜——滷水牛肚，牛肚就是聽起來富貴十足的金錢肚，經過高溫蒸煮後的金錢肚鮮香味美，酥而不爛，略帶嚼勁，那你知道金錢肚是牛的什麼部位嗎？金錢肚其實就是牛胃，不過牛是反芻動物,它共有四個胃，前三個胃爲牛食道的變異，即瘤胃，又稱毛肚；網胃，又稱蜂巢胃、麻肚；瓣胃，又稱重瓣胃、百葉胃；最後一個爲真胃，又稱皺胃。金錢肚就是牛的蜂巢胃，它的內壁上有六邊形蜂窩狀網紋，比較像漁網，所以人們把它叫蜂巢胃；又因爲這個胃的造型比較像是金錢的形狀，所以又被叫做金錢肚。金錢肚具有潤腸通便、滋養脾胃、補中益氣的功效，還具有一定的解毒功能，除此之外還有以下功效：可以爲機體補充豐富的維生素A，在提高視力水平、緩解視疲勞方面的功效非常明顯；可以爲機體提供豐富的鐵元素，在預防和糾正缺鐵性貧血方面的作用也非常明顯；因爲金錢肚性味甘溫、入脾胃經，對於病後虛贏、消化不良、氣短乏力、氣血不足、食後腹脹的人，適當食用金錢肚，通過補虛羸、健脾胃的作用從而達到緩解上述症狀的目的。

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