馬尾牛肉是牛哪個部位的

馬尾牛肉是牛哪個部位的的答案是：不是指部位是指犛牛肉

馬尾牛肉即犛牛肉，馬尾牛肉是犛牛所有部位肉的統稱。

馬尾牛是犛牛，又稱西藏牛或豬聲牛，是原產於青藏高原的一種是肉乳役兼用牛。犛牛肉含蛋白較其它肉都高，而脂肪較其它肉中脂肪含量都低，且礦物質元素含量豐富，氨基酸結構比例更與人體相近。同時該畜種長年生活在無污染的高寒地帶，其肉質天然、保健，是人們選擇消費肉食的最理想產品。

犛牛是世界上生活在海拔最高處的哺乳動物。主要分佈在喜馬拉雅山脈和青藏高原。犛牛全身一般呈黑褐色，身體兩側和胸、腹、尾毛長而密，四肢短而粗健。犛牛生長在海拔3000米一5000米的高寒地區，能耐零下30℃一40℃的嚴寒，而爬上6400米處的冰川則是犛牛爬高的極限。中國犛牛佔世界總數的85%，其中多數生長在西藏高原。

犛牛能適應海拔3200~4800m，大氣壓68420.85~55435.28Pa，氧分壓14505.43~11679.01Pa，含氧量14.9%~11.44%的生態環境。 其胸廓發達，心肺發育指數大，心指數爲0.45~0.63，肺指數爲0.96~1.40。 寒冷季節，犛牛胸部腹側下、粗長毛根部着生密而厚的絨毛，藉以保護胸、腹內臟器官、外生殖器官、乳房及各關節，以防受凍。據測定，在海拔3800m 的草甸草場上日放牧9.5h，犛牛日採食鮮草27.86±1.42kg。在牧草缺乏季節， 利用其長而靈活的舌，舐食灌叢、落葉、根茬以及殘留在凹處的短草，極耐艱苦，並具有宜於爬山的四肢和似馬蹄鐵樣硬質蹄殼，隨處都可攀登自如。

犛牛體形防寒保暖，體軀緊湊，頸短耳小，皮厚表面積小;汗腺機能極不發達，被毛長度、細度不等且隨季節變化，體側及下部裙毛密而長，可禦寒防溼，適宜寒冷氣候。胸廓大，心胸發達，氣管粗短，紅細胞大，血紅蛋白含量高，呼吸、脈搏快，適應高原缺氧環境。嘴巴寬大、嘴脣靈活，能啃食矮草;蹄質堅實且有軟墊，善走陡坡、沼澤、雪山、激流;性情溫順，反應靈敏，建立的條件反射比較鞏固，容易調教;抗病力強、抗逆性強、合羣性強、食性廣、耐飢渴、耐粗放的飼養管理條件。

犛牛皮的概念:犛牛屠宰後剝下的鮮皮，未加工以前的牛皮、醃皮均叫"生皮"或"原料皮。原料皮未經脫毛鞣製的皮叫"裘革"，經脫毛鞣製的叫"革"。

犛牛原料皮含犢牛皮(1歲以內)，小牛庫，大牛皮類。犢牛生皮，可加幹毛手套，毛帽、毛皮衣、毛皮鞋，大、小牛皮，加工成底革、面革、機械用革等而縫製卑箱，皮包、皮衣、皮靴、槍套炮衣、皮帶等各種日用品、工業用品。