蓮藕營養價值

蓮藕還含有豐富的鈣、鐵、磷、維C、天門冬素以及氧化酶、植物纖維等成分，對人體健康有很多好處。鮮藕性寒，生吃清熱生津、涼血止渴;熟藕性味甘溫，能健脾養胃，通便止瀉、滋陰益氣。

蓮藕的營養

每百克蓮藕中包含：水分77.9克、蛋白質1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。

蓮藕的營養價值:

1.藥用價值，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

2.秋天吃藕還可以補肺養血，降糖降脂，抗衰防癌，降壓止痛。

3.用蓮藕製成藕粉，還便於保管，想吃的時候用開水沖泡，既能消食止瀉，還能開胃清熱。

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擴展資料

蓮藕和以下食物一起吃最好：

1.藕+章魚+紅棗

章魚與藕、紅棗搭配，補而不燥、潤而不膩、香濃可口，具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效。

2.蓮藕+核桃仁

蓮藕與桃仁搭配食用，有活血破淤作用。適用於婦女產後惡露排除不暢或閉經等症。

3.蓮藕+鱔魚

。兩者搭配食用，具有滋養身體的顯著功效。此外，蓮藕含有大量食物纖維，屬鹼性食物，而鱔魚屬酸性食物，兩者合吃，有助於維持人體酸鹼平衡，是強腎的食療良方。

4.蓮藕+豬肉

從食物的藥性來看，蓮藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可爲人體提供豐富的營養成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合於治療體倦、乏力、瘦弱、乾咳、口渴等症。健康人食用則可補中養神、益氣益力。

5.蓮藕+生薑

蓮藕有清熱生津、涼血止血、補益脾胃、補虛止瀉等功效，若與有同樣功效的生薑搭配食用，對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效。

注意：蓮藕不宜與菊花同食，很可能會導致腸胃不適。

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參考資料來源：/"target="_blank"title="人民健康網-秋來蓮藕滿廚房，帶你認識蓮藕的營養價值">人民健康網-秋來蓮藕滿廚房，帶你認識蓮藕的營養價值

參考資料來源：/"target="_blank"title="人民健康網-蓮藕清熱涼血和什麼一起吃最好">人民健康網-蓮藕清熱涼血和什麼一起吃最好

蓮藕有什麼營養價值？

蓮藕食性寒，味甘、澀，無毒，歸心、肺、脾、胃經，具有清熱潤肺、生津涼血、散淤祛腫的功能。

1、防治高血壓和糖尿病。蓮藕含有豐富的營養成分，受到人們的重視，這種色淡黃而多纖維的蔬菜，被列爲重要的健康食品之一。蓮藕的食物纖維能夠刺激腸道，治療便祕，促進有害物質的排出，減少膽固醇和糖分積累，具有預防糖尿病和高血壓等作用，尤以生食或飲用鮮汁最有效。

2、治療潰瘍和貧血症。蓮藕含豐富的鐵和單寧酸，把蓮藕切開後，切口接觸到空氣會變成黑褐色，這是由於鐵與單寧酸和氧所起的化合作用所致。單寧酸具有收斂和止血作用，可以把潰瘍的傷口治癒。鐵也有止血和構成血紅蛋白的作用，對於貧血亦有效。

3、美化肌膚，保持肝臟健康。維生素C有防止出血、產生腎上腺皮質激素、排泄體內有害物質的作用，而且作爲美容的維生素，對於保持美麗的肌膚也發揮着很大作用。蓮藕所含的維生素C較多，當飲酒過多感到疲倦時，食用蓮藕則可減輕肝臟負擔。

4、蓮藕的營養成分對防治感冒、咳嗽、畏冷和食慾不振均有功效，可作爲果品生吃、煮熟或磨鮮蓮藕汁飲用。

擴展資料：

蓮藕中富含多種營養物質，因此對於許多人都十分有益，尤其是對於老人，兒童，婦女，對於體質較弱的人羣，以及營養不良的人，還有就是一些高血壓者，缺鐵性貧血，大量缺血的人，藕是十分有益的食品。

其實，藕生性偏寒，尤其是對於產婦而言，不宜過早食用，另外就是對於一些脾胃消化不好的人，生吃藕不利於消化，反而會導致弊端的產生。

不過，中國人講究一箇中庸之道，就是說，凡事都要有一個度，太過了不好，太少了也不好，講究的是中間的一個度。就拿飲食來說，一種食材也有它的一個最佳食用度，有的就適合少吃，吃多了反而會帶來不良的反應，量變到一定程度就會引起質變。

可能原本對身體有益的食物，吃的太多了反而對身體有害。食物還講究一個搭配食用，有的食物之間的成分也許會相互發生反應，產生一些有害的物質。平時注意飲食的搭配，謹防食物中毒以及慢性中毒。

參考資料來源：人民網-蓮藕營養價值高 蓮藕不能和什麼食物一起吃

參考資料來源：人民網-蓮藕好處這麼多，但這類人不建議吃